随着夜间经济的蓬勃发展，夜市成为了城市生活中一道独特的风景线。在夜市中，琳琅满目的小吃吸引着大量市民和游客。
在不少夜市中，一些小吃摊位的卫生状况令人担忧。以烧烤摊为例，有记者走访发现，部分烧烤摊的肉类食材随意摆放，没有任何遮盖，蚊虫肆意飞舞其上。摊主在处理食材时，常常是一边用手抓食材，一边收钱，中间并未洗手或更换手套。用来烤制食物的烤架上，油污厚重，长时间未得到彻底清洗。
还有一些制作凉拌菜的摊位，蔬菜清洗不够彻底，菜板上残留着上一次切菜留下的残渣。用于盛装凉拌菜的塑料盒，被反复使用，有的甚至已经变形、破损。另外，一些小吃摊的餐具卫生也存在问题，碗筷简单冲洗后就继续使用，根本没有经过严格的消毒程序。
餐具与用水：潜在风险不容忽视
夜市小吃摊的餐具卫生状况同样不容乐观。很多摊位为了降低成本，使用的一次性餐具质量较差，可能存在有害物质超标问题。而且，即使是可重复使用的餐具，清洗和消毒也往往不规范。有些摊主只是简单地将餐具在水中涮一下，没有经过高温消毒，根本无法有效杀灭细菌和病毒。像筷子、勺子等餐具，被无数食客使用后，若不彻底消毒，很容易传播各种疾病，如幽门螺杆菌等。
用水方面，部分小吃摊的水源也存在隐患。一些摊位为了方便，直接使用路边的自来水，而这些水可能并未达到直接饮用的标准，用来清洗食材、制作饮品，可能会让细菌、杂质混入食物中。例如，一些制作凉拌菜的摊位，用这样的水清洗蔬菜，无法保证蔬菜的清洁度，消费者食用后可能引发肠道疾病。还有一些售卖自制饮品的摊位，如酸梅汤、果汁等，为了降低成本，使用的冰块可能是用不洁净的水制作的，这也增加了食品污染的风险。
夜市小吃虽美味，但隐藏的卫生隐患却不容忽视。消费者在享受美食的同时，也应提高警惕，选择卫生状况相对较好的摊位，尽量减少因食用不洁食物而带来的健康风险。同时，相关监管部门也应加强对夜市小吃摊的监管力度，从食材采购、加工制作到餐具消毒等各个环节进行严格把控，保障市民“舌尖上的安全”，让夜市的烟火气在安全的环境中持续飘香。
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